今年の梅仕事～赤しそ漬け～

生協で注文していた赤しそがやっと届いたので、塩漬け中の梅に漬けていきます！

赤しそが471gだったので、

加える塩は18%という事で約84gですが

重さを計る前に思いっきり赤しそを水洗いしてしまったので。。⊙︿⊙

水分の分ちょっと塩の量減らしました💦(先に計っておくべきでした)

塩は2回に分けて加え、その都度揉んでアクを出します

塩もみ2回で、赤しそがこんなにちっちゃくなりました

さあ、この赤しそに瓶の中の梅酢を加えて発色させたら

梅に加えていきます

このまま2～4週間漬け込みます！

まだ干したり寝かせたりするので、出来上がりはまだ先かな(๑`･ᴗ･´๑)ﾀﾉｼﾐ♡

手のかかる子のように、手のかかる梅干しも可愛い(Ŏ艸Ŏ)

最後まで読んでいただきありがとうございました✨